對餐廳店面而言，餐飲空間本身不僅是顧客的消費空間，也是服務人員的工作空間，如何結合和優化不同功能的餐廳空間布局，對店面的有效利用和整體環境的塑造起著極其重要的作用。在餐飲空間設計時，首先要對各區域進行合理劃分，即對餐飲空間進行功能分區與布局。

不管餐廳規模大小，一個餐廳都是由多個功能分區構成的，一般餐飲空間按照使用功能可分為整體用餐空間、單體用餐空間、柜臺空間、垂直交通空間、洗手間、廚房工作空間等。因為各種功能的不同，其在不同的餐飲空間中所占的比重也不同，因此劃分的合理、安全、有效成為室內設計中需要注意的主要內容，也將為能夠更好地發揮功能作用。

餐廳顧客是動態的，入店消費不可能局限在用餐空間內，偶爾會走動，會跟朋友打招呼，尤其是帶孩子的家庭聚餐，不定因素更多，因此座位、桌椅的布局就變得尤為重要了。一方面從視覺上而言，要跟整體風格相同；其次要懂得座位布局的科學性?？妥鶖盗客苯佑绊懙讲惋嬈髽I的經營成本和經濟效率，在單位面積內追求最大的客座數量是餐飲類空間設計的基本原則，但必須有度，考慮食客的舒適度以及工作人員的可執行性。

一個人用餐所需的空間大小大約是寬度0.6m、深度0.8m，就像餐桌的大小各異，餐桌的高度也是五花八門的，但是不管餐桌的高度如何，餐桌與椅子的相對高度是保持不變的。用餐區兩椅子之間的過道寬度至少要0.46m。每個餐桌旁邊應留1.2m凈寬的通道以便收餐，餐車通過的過道寬度至少需要1.5m，成人用餐所需的基本面積為1.1㎡等。